КОЗУНАК С РЪЖЕНО БРАШНО И СТЕВИЯ

Козунак с ръжено брашно и стевия- нашето предложение за вашия здравословен Великден! 

Козунакът, както е добре известно, е сладък обреден хляб, който традиционно се приготвя за Великден. В друга наша статия сме описали подробно от къде идва сладкия обреден хляб, как го наричат и приготвят различните християнски народи по света (ВИЖ ТУК). Това е и причината да не ви занимаваме отново с история и фактология, а направо да преминем към рецептата за приготвянето на този здравословен и наистина много интересен козунак с ръжено брашно и стевия.

В търсене на оригиналната рецепта, попаднах на един руски сайт, в който всичко беше подробно и много апетитно обяснено, но… както често обичам да правя, намерената рецепта я видоизмених!

Съгласете се, че днес, когато имаме такъв огромен избор и достъп до всякакви продукти, ще меко казано странно да не експериментираме с тях?

Още повече, когато се стремим да се храним здравословно, без значение дали това е продиктувано от желанието ни да сме здрави и да изглеждаме добре, или от невъзможността да консумираме определени храни поради различни заболявания.

ИНВЕНТАР:

• фурна;
• фолио;
• форми за печене с диаметър от 11 см.

Продукти за приготвяне на козунак с ръжено брашно и стевия:

За два неголеми козунака:

• 1 чаша измити и накиснати във вода за няколко часа сушени плодове;
• 2 чаши ръжено брашно;
• 1 ч.л. сода;
• 1 щипка морска сол;
• 1 чаена лъжица семена от анасон;
• 125 мл. нерафинирано растително масло (идеално е от орех, фъстъчено или зехтин);
• 150 мл вода от тази на сушените плодове
• 1,5 с.л. смлян джинджифил (или 2 с.л. пресен джинджифил , настърган на ренде)
• 1 с.л. смляно ленено семе
• 2 с.л. изценеден лимонов сок
• 1 опаковка стевия

Забележка:

Това е стевията, с която е приготвена тази рецепта, както и всички други в сайта ни. Не съдържа калории и не повишава нивото на кръвната захар! Не предизвиква поява на кариес!

Стевия е пет (5) пъти по- сладка от захарта и е в опаковка от 90 грама. Вие си преценете сами колко захар слагате традиционно в козунака и колко сладко искате да ви бъде.

Можете да намерите тази стевия във всички магазини на БИЛЛА в цялата страна, на щанда за здравословни храни. 

Приготвяне на козунак с ръжено брашно и стевия:

1. Загрейте фурната на 165 градуса;
2. Подгответе формите, като ги намажете с олио;
3. В дълбок съд пресейте брашното, ако остане нещо, върнете го обратно;
4. Добавете анасон, морска сол, сода, джинджифил на прах и разбъркайте;
5. Добавете сушените плодове, като по- едрите ги нарежете и хубаво ги разбъркайте, докато се покрият изцяло с брашно.
6. Напълнете обикновена чаена чаша с ¾  водата от сушените плодове (и така тя ще бъде приблизително 150 мл., ако е нужно по- късно можете да добавите още от водата, така че не я изливайте)
7. Добавете стевията и хубаво разбъркайте.
8. В същата чаша добавете смляното ленено семе и разбъркайте добре, нужно е да бухне.
9. Добавете в подсладения набухнал лен останалите съставки, като ги сложите в чинийка и хубаво разбъркайте.
10. Добавете лимоновия сок и внимателно разбъркайте.
11. Разпределете ги по формите и ги сложете за печене.
12. Печете около 40 минути. Последните 10 минути можете да ги покриете с фолио за да не загори горната част.
13. След 40 минути, вашите козунаци ще са готови, можете да ги извадите и да ги оставите да изстинат.
14. В случай, че желаете, можете да ги украсите с кокосови стърготини, сушени плодове и мед.

Консумирайте в добро настроение и в компанията на любимите ви хора!

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ !!!

Автор: Ивайло Проданов, Лена Филатова