КОЗУНАК С РЪЖЕНО БРАШНО И СТЕВИЯ
април 11, 2017

Козунак с ръжено брашно и стевия- нашето предложение за вашия здравословен Великден!
Козунакът, както е добре известно, е сладък обреден хляб, който традиционно се приготвя за Великден. В друга наша статия сме описали подробно от къде идва сладкия обреден хляб, как го наричат и приготвят различните християнски народи по света (ВИЖ ТУК). Това е и причината да не ви занимаваме отново с история и фактология, а направо да преминем към рецептата за приготвянето на този здравословен и наистина много интересен козунак с ръжено брашно и стевия.
В търсене на оригиналната рецепта, попаднах на един руски сайт, в който всичко беше подробно и много апетитно обяснено, но… както често обичам да правя, намерената рецепта я видоизмених!
Съгласете се, че днес, когато имаме такъв огромен избор и достъп до всякакви продукти, ще меко казано странно да не експериментираме с тях?
Още повече, когато се стремим да се храним здравословно, без значение дали това е продиктувано от желанието ни да сме здрави и да изглеждаме добре, или от невъзможността да консумираме определени храни поради различни заболявания.
ИНВЕНТАР:
- фурна;
- фолио;
- форми за печене с диаметър от 11 см.
Продукти за приготвяне на козунак с ръжено брашно и стевия:
За два неголеми козунака:
- 1 чаша измити и накиснати във вода за няколко часа сушени плодове;
- 2 чаши ръжено брашно;
- 1 ч.л. сода;
- 1 щипка морска сол;
- 1 чаена лъжица семена от анасон;
- 125 мл. нерафинирано растително масло (идеално е от орех, фъстъчено или зехтин);
- 150 мл вода от тази на сушените плодове
- 1,5 с.л. смлян джинджифил (или 2 с.л. пресен джинджифил , настърган на ренде)
- 1 с.л. смляно ленено семе
- 2 с.л. изценеден лимонов сок
- 1 опаковка стевия
Забележка:
Това е стевията, с която е приготвена тази рецепта, както и всички други в сайта ни. Не съдържа калории и не повишава нивото на кръвната захар! Не предизвиква поява на кариес!
Стевия е пет (5) пъти по- сладка от захарта и е в опаковка от 90 грама. Вие си преценете сами колко захар слагате традиционно в козунака и колко сладко искате да ви бъде.
Можете да намерите тази стевия във всички магазини на БИЛЛА в цялата страна, на щанда за здравословни храни.
Приготвяне на козунак с ръжено брашно и стевия:
- Загрейте фурната на 165 градуса;
- Подгответе формите, като ги намажете с олио;
- В дълбок съд пресейте брашното, ако остане нещо, върнете го обратно;
- Добавете анасон, морска сол, сода, джинджифил на прах и разбъркайте;
- Добавете сушените плодове, като по- едрите ги нарежете и хубаво ги разбъркайте, докато се покрият изцяло с брашно.
- Напълнете обикновена чаена чаша с ¾ водата от сушените плодове (и така тя ще бъде приблизително 150 мл., ако е нужно по- късно можете да добавите още от водата, така че не я изливайте)
- Добавете стевията и хубаво разбъркайте.
- В същата чаша добавете смляното ленено семе и разбъркайте добре, нужно е да бухне.
- Добавете в подсладения набухнал лен останалите съставки, като ги сложите в чинийка и хубаво разбъркайте.
- Добавете лимоновия сок и внимателно разбъркайте.
- Разпределете ги по формите и ги сложете за печене.
- Печете около 40 минути. Последните 10 минути можете да ги покриете с фолио за да не загори горната част.
- След 40 минути, вашите козунаци ще са готови, можете да ги извадите и да ги оставите да изстинат.
- В случай, че желаете, можете да ги украсите с кокосови стърготини, сушени плодове и мед.
Консумирайте в добро настроение и в компанията на любимите ви хора!
ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ !!!
Автор: Ивайло Проданов, Лена Филатова
Звучи интересно и вкусно, ще изпробвам с удоволствие. Относно стевията: не живея в България и не мога да си купя точно тази конкретна, която се използва в рецептата. Затова бих искала да знам какво точно представлява тя? Аз лично си купувам изсушени листа и ги смилам на прах с робота – получава се нещо като зелена пудра захар :)) Бих искала да знам как да дозирам в моя случай. Благодаря предварително.
Здравейте,
надяваме се да ви хареса този уникален козунак с ръжено брашно и стевия 🙂
Относно Вашето питане:
Стевията, която ние използваме за приготвянето на всички наши рецепти, е по- сладка от захарта 4 пъти!
Според нас, няма никакво значение дали ще използвате смлян сух лист или екстракт, важното е да знаете с каква сладост е стевията, която ще използвате и да съобразите количеството, което да вложите в козунака.
Весел празник!
[…] Какви са подробните инструкции за приготвянето на козунака, вижте в сайта на bgstevia.com […]