Кекс без захар
октомври 29, 2020
Кекс без захар- с ябълки, орехи и еритритол- едно чудесно съчетание на даровете на есента, но без да подслаждаме със захар !!! Ухае превъзходно, повярвайте ми, и е много вкусно! Рецептата отново е авторска (Валерия Христова)! Този път внимавайте, защото ще ви дам някои много важни насоки, за да не допуснете грешките, които аз си открих при последната рецепта- например, че ябълките ми бяха на много големи парчета. Казвам това, защото не е вариант и да ги стържете, тъй като пък ще стане много воднисто. Моя съвет е да си нарежете ябълките на много ситни парченца!
В тази снимка показвами как аз си разпределям продуктите:
Необходими продукти за приготвяне на кекс без захар :
3 жълтъка
100 грама заквасена сметана
50 грама масло
1 ванилия
100 грама бланширани и / или смлени бадеми (може и готово бадемово брашно)
30 грама кокосово брашно
80 грама еритритол ( 100% естествен подсладител)
1 бакпулвер /10 грама/
1 ч. л. канела
100 грама орехи
150 грама изчистени и ситно нарязани ябълки
3 белтъка- разбити на сняг
Еритритол и стевия ползвам само на българска стевия от тук- СТЕВИЯ
Начин на приготвяне на кекс без захар :
Разделила съм ви продуктите за този кекс с ябълки и еритритол, за да ви е по- лесно.
Първо, в една подходяща купа смесвате и разбивате течните съставки / жълтъка, сметаната и маслото /. После прибавяте и сухите съставки/ ванилията, бадемите, кокосовото брашно, еритритола и канелата /. Разбивате много добре – с миксер. Накрая изсипвате ябълките, орехите и белтъците, като продължавате да бъркате с шпатула.
Когато сместа е готова, изсипвате я в намаслена, и по възможност незалепваща, форма за кекс. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути. Изваждате кекса от фурната и изчаквате хубаво да изстине, чак тогава можете да го вадите от формичката.
В заключение ще ви напомня, че ако в този кекс с ябълки решите да не сложите ябълки, а добавите малко какао, то ще получите чудесен орехов кекс (отново без захар!
Приятен апетит в компанията на любимите ви хора!
Това е най-сполучливият кето кекс който съм правила до сега. Изключих ябълките, добавих 2 с.л. рожков и 1 с.л. кокосово мляко на прах. Стана превъзходен!